Сделать соус.Сладкий перец вымыть,очистить от плодоножек и семян,мякоть мелко нарезать.Лук и чеснок очистить и также нарезать.4 помидора залить кипятком на 30 секунд,снять кожицу,мякоть нарезать ломтиками.На сковороде разогреть 2 ст.л. масла,слегка обжарить лук и половину чеснока.Добавить сладкий перец,перемешать и жарить 5 минут.Положить помидоры,тимьян,посолить,поперчить и тушить под крышкой 10 минут.Охладить и измельчить в блендере.
Оставшиеся помидоры,цуккини и баклажан нарезать кружочками.В круглую форму выложить соус,по кругу,чередуя,вертикально уложить кружочки помидоров,цуккини и баклажанов.Заполнить всю форму.
Духовку разогреть до 180°С.Базилик мелко нарубить,смешать с оставшимися оливковым маслом и чесноком,посолить и поперчить.Полить овощи,форму накрыть фольгой.Запекать в течение 1 часа,украсить по желанию
Оставить комментарий