Архив рубрики: "Консервирование"

Арбузный мёд.

Мёд готовят из созревших арбузов.Чистый арбуз разрезать над тазом,ложкой выбрать мякоть,измельчить,протереть через сито или дуршлаг,процедить через два слоя марли в кастрюлю и поставить на огонь.При закипании появится красноватая пена,ее нужно снять,а сок еще раз процедить через марлю.Вновь  поставить кастрюлю на медленный огонь... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Вишня в собственном соку.

Спелые  без повреждения вишни  плотно уложить в чистые сухие банки и накрыть крышками.Затем банки поставить в кастрюлю с холодной водой и нагреть.При нагревании вишня будет выделять сок и объем ягод уменьшится,поэтому ягоду надо добавлять до тех пор пока сок не подойдет к горловине банки.Пол-литровые банки стерилизовать 10 минут,литровые-... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Смоква из земляники.

Понадобится: На 1 кг земляники: 600 г сахара Спелые очищенные ягоды земляники засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа.Когда ягоды выделят сок их переложить в таз и варить на слабом огне,постоянно перемешивая.Часть горячего сока можно слить и использовать для других нужд.Массу в тазу варить до тех пор,пока она не будет легко отделяться... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Пастила из лесной рябины.

Понадобится: На 1 кг пюре 1 кг сахара Ягоды рябины для уменьшения горечи бланшировать в растворе соли(1 ст.л. на 1 литр воды) в течение 3-5 минут,промыть в холодной воде.Бланшированную рябину переложить в эмалированную кастрюлю,добавить воду(1 стакан на 1 кг ягод),нагреть до кипения и варить до размягчения.Размягченные ягоды протереть... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Галерет из красной смородины.

Подготовленные ягоды смородины бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут и протереть через сито из нержавеющей стали с диаметром отверстий не более 1 мм.Протертое пюре загрузить в эмалированную кастрюлю и нагреть.Затем добавить сахар(на 1 кг пюре-1кг сахара),размешать деревянной ложкой.Массу уварить до 1/4 объема,не допуская... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Желе из черной смородины.

Понадобится: На один кг черной смородины: 500 г сахара   Ягоды измельчить и извлечь сок.Дать соку отстояться,профильтровать.Смешать сок с сахаром(на 1 стакан сока- 1 стакан сахара),слегка подогреть и перемешать до полного его растворения.Разливать в банки по 250 г,чтобы употребить желе в 1-2 приема.Закрыть их полиэтиленовыми крышками... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Джем из слив.

Понадобится: На 1 кг слив: 1 кг сахара 3/4 стакана воды Подготовленные половинки слив поместить в таз,добавить воду и проварить в течение 10-15 минут.Затем небольшими порциями добавлять хорошо просеянный сахар.Массу при частом помешивании деревянной лопаткой уварить до готовности.Горячий (кипящий) джем расфасовывать в сухие нагретые... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Компот из облепихи.

Понадобится: Количество продуктов на глаз. облепиха сахар Вымытую и очищенную облепиху разложить по банкам,залить 45%-ным сиропом(сахар разведенный в кипящей воде) и пастеризовать в кипящей воде:пол-литровые банки-10 минут,1 литровые банки-15 минут.После пастеризации банки закатать,перевернуть на крышку до остывания.  

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

“Роса на розах”

Понадобится: розы 2 ст.л. вишневого сиропа 40 г желатина 1 стакан сахара 2 ст.л. сахарной пудры 1/2 стакана воды Срезать душистые розы,ополоснуть их чистой водой.положить в тень,чтобы подсохли.Из вишневого сиропа и желатина приготовить крутое желе.Затем взять просохшие розы и аккуратно обмануть каждую в теплое желе таким образом,чтобы... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

“Солнце в банке”

Понадобится: 5 стаканов клубники 10 стаканов сахара Клубнику очистить,промыть и обсушить.Заполнить банки клубникой,пересыпать сахаром.Банки поставить на солнце немного наклонно,чтобы прямые солнечные лучи попадали в открытое отверстие банки.С изменением положения солнца менять положение банки.Надо чтобы солнышко все время... 

admin | Комментариев нет | Опубликовано: 17 Ноябрь, 2012 | Читать далее

Поиск по сайту

Получайте новости на почту